Наименование сырья
Мука пшеничная в/с (1 с)
Вода*
Соль
Дрожжи прессованные
Ливито пшеничная
ИТОГО

КГ
100
75
2
2
2
181

%
100
75
2
2
2

3мин на 1й скорости+ 6 мин на 2й.
60 минут, обминка, 60 минут
500 грамм
15 минут
лаваш
60 мин При 35 С и W 75 %
при посадочной температуре 240°С и основной 210°С в течении 25 мин. Пар. Продавить середину изделия перед посадкой в печь.

* технологический процесс и количество воды на замес приведены с учетом производства продукции в лаборатории компании ООО «Арт-Ко» и являются рекомендованными.